Snipperdag

Na een regenachtige week, schijnt vandaag eindelijk heerlijk de zon. Dus naar buiten met kettingzaag, snoeischaar en versnipperaar. Een stuk beukenhaag naast het huis was minstens 15 jaar niet gesnoeid maar is nu echt aan de beurt. Sommige stammen zijn 15 cm dik en leveren mooi brandhout op. De kleinere takken (toch nog een enorme berg) gaan in de versnipperaar. Eveline gooit de snippers op de paden van de moestuin en tussen de fruitstruikjes.

Groeikracht

Takken van een gesnoeide kastanje botten uit in een vaas.

Verkeershinder

Het is weliswaar een filmpje uit 2005 -tijdens een vakantie in Schotland- maar ik vond 'm te komisch om zomaar in de vergetelheid te laten verdwijnen.

Zoet bezig

Na al het snoeien van de afgelopen weken is het tijd om te versnipperen. We hebben er eerst al paar houtwallen van gemaakt en van de rest wilden we een vuurtje stoken, maar na enkele vergeefse pogingen met allerlei brandbare stoffen, herinnerde Eveline zich de hakselaar in de schuur als alternatief. En daar is ze nu al weer 2 dagen zoet mee bezig.

Het is een tevreden werkje, 3 maal nuttig: eerst het snoeien, dan het opruimen van de gesnoeide spul en tot slot zijn de snippers mooi  voor de composthoop. Bovendien is het leuk om te zien en te horen hoe de takken opgegeten worden. Er blijven slechts een paar dikke takken over en die zijn voor in de houtkachel.

Een rommeltje

Het is nog een rommel in en om de moestuin, maar langzaam aan beginnen de voorjaarkriebels te komen. Het is al een paar dagen heerlijk zacht buiten. Eveline heeft de vlier boven de kas gesnoeid, de herfstframbozen tot de grond afgeknipt en ook de overige fruitstruikjes gefatsoeneerd. Maar de kas moet nog worden opgeruimd, de aardbeien geknipt, en de buurman kwam trots vertellen dat hij zijn moestuin heeft omgespit en de bloemkool al geplant ... daar kunnen we niet tegenop.

Het hokje naast de kas, met gammele deur, is een oud pomphok, voor de waterput. Plan is om daar een opslaghok van te maken voor de moestuin. Oude zooi eruit, planten erin, spijkers aan de muur, klaar.

En Johan is van plan de waterput in ere te herstellen: we hebben al een bronpomp voor onder in de put en hij gaat een opbouw metselen. Maar daar heeft hij het oude pomphokje niet meer voor nodig.

Een hoop stront op het erf

Verrassing op het erf vanmorgen: ik zag allerlei traktorsporen en die leidden naar deze mooie hoop. Een naburige boer heeft koemest gebracht voor de moestuin en de appelbomen. Daar is Eveline erg tevreden mee.

Wel een beetje gênant dat we van de buurman hoorde dat we nog lagen te slapen toen de mest gebracht werd. Maar ja, die boeren zijn ook zo vroeg (8.30 ;-)). Eveline mompelde vaag 'we waren boven' en dat was ook zo.

Reepaté

De buurman kwam langs, dit keer met een stuk reefilet en -lever. Nu zijn we allebei niet zo dol op gebakken lever, dus na wat googlen naar een alternatief recept, werd het plan er een paté van te maken. Het resultaat is érg lekker en bovendien bijna helemaal 'van het land': kosten +/- €1,50 aan 1 ei en reepjes spek en scheutje calvados.

Bij deze het recept voor de liefhebbers:
Uitje, knoflook, eekhoorntjesbrood (zelf geplukt in de herfst en ingevroren) roerbakken, zout, peper,  thym, rozemarijn, jeneverbessen en scheut Calvados erdoor, poosje smoren.

Flink wat walnoten kraken (ook van de buurman gekregen) en roosteren .

Reelever en reefilet (het was 800 gr) in de keukenmachine fijnmalen, 1 ei erdoor, roerbak mengsel en walnoten erdoor. Een scheutje magische Pontacksaus (geheim recept, bij volle maan gemaakt) erdoor en geheel mixen.

Cakevorm bekleden met spek, mengsel erin gieten en ook de bovenkant bekleden met spek. 2 uur au bain marie in de oven op 180gr.

Hakken

 

Het was weer koud deze week, dus we stoken de kachel flink op. In december hebben we de centrale verwarming lekker hoog gehad, maar dat is na het arriveren van de gasrekening meteen afgelopen. De houtkachel houdt de huiskamer lekker warm en bovendien heb je het na het houthakken en naar binnen sjouwen überhaupt niet koud meer.

Ruimte maken

De morgen begon mooi, het veld berijpt en nevel in de verte. Een goede dag om lekker buiten aan het werk te gaan.

Dus weer verder met de opruimactie achter het huis: Johan heeft 2 bomen omgezaagd; zie de actiefoto's hieronder.In de vrijgekomen ruimte gaan we jonge appelbomen planten. 

Vervolgens hebben we al het hout naar het veld voor het huis gesleept om er één dezer dagen een  vreugdevuur van te maken.

L'amour est dans le pré

In stijl met de gekte in Nederland, hebben we naar de franse versie van 'boer zoekt vrouw' gekeken. Allemaal mooie plekjes op het platteland, van de Vogezen t/m Pyreneen. Veel gemengde bedrijven en mooie oude huizen. Een grappig kijkje in het boerenleven en goed om ons frans te verbeteren. We beginnen het Normandische accent al een beetje te herkennen, dat klinkt net iets vertrouwder.

Reebout

Vanmorgen hing er een tas met een reebout aan onze keukendeur: zaterdag geschoten door de buurman. Tijdens een praatje met de buurvrouw vroeg ik of haar man ook zelf slacht wat hij schiet. Ze keek me een beetje verwonderd en zei: 'natuurlijk, dat is eigenlijk hetzelfde als een konijn slachten'. Niets bijzonders dus. Voor ons handig als we nog eens zelf willen leren slachten.

Wild, kippen en konijnen mogen thuis nog worden geslacht, varkens en ander vee niet meer. Sinds vorig jaar moet in Frankrijk ook per afgeschoten everzwijn (>50 kg) worden betaald, +/- €20, voor  reeën was dat al langer zo. Onze buren vinden dat veel, ze zijn niet gewend voor vlees te betalen: naast vlees van de jacht, hebben ze zelf konijnen.

Ree hebben ze meer dan genoeg; de diepvries zit vol en de buurvrouw vertelde dat ze het nu al bijna niet meer kan zien.Wij wel, hebben dezelfde avond heerlijk reebout gegeten, volgens onderstaand recept:

Reebout insmeren met zout en peper, aanbraden,
- 2 uien en 3 tenen knoflook snipperen erbij doen,
- wortel erbij,
- 4 jeneverbessen kneuzen, thym, rozemarijn erbij,
- scheut Pommeau en scheut Calvados,
deksel op de pan en nog een uur in de oven gaarstoven, af en toe braadvocht erover sprenkelen.

Het rook in de oven al zo lekker, het is jammer dat de blog niet met geur komt. De saus gepureerd in de keukenmachine en afgemaakt met eekhoorntjesbrood dat we nog in de vriezer hadden en een scheut room. Gegeten met spruitjes. Mmm...

Om aan de verbeelding over te laten

Het was lenteachtig zacht vandaag, wel 15 C en dus heerlijk weer om te wandelen. Johan wilde graag een vallei met uitzicht om te kunnen fotograferen en die zijn er genoeg in de omgeving. Eveline houdt van ruïnes en oude schuren en fantaseert wie er allemaal in hebben gewoond en wat er van te maken is. Hierbij een kleine selectie van het resultaat:

Snoeien vervolg

Vandaag was het prachtig weer, een goed moment dus om lekker in de tuin bezig te zijn.
Met onze nieuwe telescopische motorzaag de laatste appelboom gesnoeid, heel veel opschot verwijderd en de oprukkende braamstruiken een kopje kleiner gemaakt. Ook de druif is rigoreus ingekort.

Bommel wil ook helpen
maar zit vooral in de weg...

Voorbereiding

Onze nieuwe snoeizaag

Roggebrood

Soms verlang je als geboren Nederlander naar iets oerhollands als Fries Roggebrood en dat is in Frankrijk natuurlijk niet te krijgen. Ze kennen hier wel 'pain de seigle' maar dat is gewoon gebakken brood van roggemeel terwijl het Friese Roggebrood niet wordt gebakken maar meer gekookt of gestoomd. Enige oplossing was dus om het zelf te maken :

ons zelfgemaakte roggebrood

recept:
250 gr roggemeel + 250 gr gebroken rogge, 3 à 4 eetlepels stroop en 2 theelepels zout oplossen in 425 ml water. Alles goed mengen in een kom met een houten lepel. Het (kleffe) deeg in een bakblik doen en goed aandrukken, afsluiten met aluminiumfolie. Het bakblik in een grote pan met 4 à 5 cm water zetten en met het deksel erop 2,5 uur zachtjes laten doorkoken. Na het stomen het brood in het blik laten afkoelen.

Oude appelbomen snoeien

Het was mooi weer in Le Sap, dus goed weer om te snoeien (geen vorst en niet te vochtig). De oude, verwaar-loosde appelbomen waren aan de beurt, nog niet zo makkelijk om daar weer vorm in te krijgen. Het zijn er vier en ik heb bij drie een begin gemaakt met snoeien.
Aan jullie de taak om te zien welke nog moet ;-). Het snoeien moet niet meteen te radikaal, kan beter over een aantal jaren verpreid worden. De boom hier links hadden Johan en ik al een keer flink gesnoeid en daar waren allemaal waterloten in gegroeid -lange slungeltakken zonder vruchten. Die heb ik er bijna allemaal weer uitgeknipt. Er moeten nog een paar grote takken -groter dan 2,5 cm- uit, maar daarvoor moet ik een wond-desinfecteerspulletje hebben, dus dat moet nog even wachten tot de winkels weer open zijn. Als de bomen gesnoeid zijn, krijgen ze ook een flinke kruiwagen vol koemest, om voor nieuwe groeikracht te zorgen. En dan maar weer wachten op bloesem en appels...

Winter buitenwerk

Vandaag heeft de dooi goed doorgezet en was het wat minder koud buiten. Hoog tijd om weer eens lekker buiten aan het werk te gaan. Achter ons huis en schuur (zie foto's) is het een beetje een wildernis; veel kersen-opschot, brandnetels, bramen en klimop. Er staan ook 4 oude appelbomen, een paar overwoekerde pruimen en een kers die hoger is dan het huis.


  
Ik ben maar eens begonnen met het intomen van de klimop, die op een paar plekken tegen het huis groeit. Daardoor krijgt ook een oude leipeer meer lucht -hier rechts. Plan is om die binnenkort te gaan snoeien en te kijken of er nog wat leven in te blazen is. Hij heeft nog wel blad, maar bijna geen peren.

Pimpelmeesje

Dik pak sneeuw

Zon en sneeuw in Le Sap

 

In November?

 

 

Le Sap, vanmorgen. En inmiddels sneeuwt het alweer.

Passie voor dozen

Appelsap

Samen met Ton en Elly van La Sauvagère hebben we dit jaar appelsap gemaakt van onze gezamenlijke appeloogst. Een lokale cidermakerij stelt daarvoor in het weekend zijn perserij beschikbaar. Onze 230 kg appels  heeft 120 ltr heerlijk vers appelsap opgeleverd. Met voldoening keken we aan het eind van de ochtend naar de aanhanger vol flessen. Daar kunnen we voorlopig mee vooruit.