Strand

Om in de strandsfeer te blijven, gaan we deze foto op linnen laten afdrukken voor aan een muur.

Een nieuw jasje

Eveline is geïnspireerd door strand en zee het huis -de gîte- een facelift aan het geven; het wordt allemaal rustig, met linnen en natuurtinten. Als eerste hebben de banken en stoel in de huiskamer een nieuw jasje gekregen.

Bloemen, sperziebonen en rupsen doen het goed

Dit jaar wegens werk in Nederland laat begonnen met de moestuin. Daarom -verslagen door het onkruid in de volle grond- een aantal extra bakken makkelijke moestuin gemaakt en één ervan vol gezaaid met blauwe bloemen zaadmengsel en dat doet het prima. Sperzieboontjes, wortels en sla zaaien kon nog wel in juli en dat gaat ook de goede kant op (foto links boven). Verder doen de rupsen het goed in de bak met groene kool en broccoli, de combinatieteelt met Oost-Indische Kers houdt ze niet tegen. De combinatie met komkommerkruid van vorig jaar was succesvoller. Dat komkommerkruid zaait zich overigens prima uit, dus opnieuw zaad kopen is niet nodig.

Asperges kweken

Vooral kweken in eigen tuin wat je graag lust, is het plan. Nu lust Johan weer andere dingen graag (aardappels -in bewerkte vorm, tomaten, cola, drop) dan Eveline kweekt (vergeten groenten, bietjes, sla), maar asperges lusten we allebei graag.  Dit jaar dus 2 netjes wortels van 'Arperge Argentueil' (een schijnbaar makkelijk en sterk ras) gekocht om hopelijk volgend jaar het eerste maaltje asperges te kunnen steken. Later gelezen dat er ongeveer 20 planten nodig zijn om een beetje behoorlijk asperges te kunnen eten met z'n 2en. En -verrassing- er bleken 10 wortelstelsels in een pakje te zitten. Wel te laat geplant, pas ver in juli terwijl het vóór 1 juli moet volgens allerlei instructies. In een 'makkelijke moestuin-bak', met extra koemest bemest. Inmiddels zijn er 16 van de 20 planten opgekomen, dus so-far-so-good. Eind van het seizoen afknippen, begin volgend voorjaar ophogen tot heuveltjes en een bescheiden maal steken. De jaren daarna hopelijk meer.

Brutale beesten

 


De schapen voelen zich al goed thuis en hebben het voer van de kippen al geplunderd (in de AH-tas). Ze zijn dol op schapenbrokjes en eten al bijna uit de hand. Ze blèèèhren luidkeels tegen iedereen die ze zien om meer brokjes, ook tegen de hond Boris, die ze toch al een beetje raar vindt. Ook de kippen maken het goed, één is een beetje apart; scharrelt en slaapt alleen, maar nog wel steeds op het terrein.

Makkelijke moestuin

Na een paar maanden afwezigheid en een zeer groeizaam voorjaar stond het onkruid in de moestuin zo hoog dat we door de bomen het bos niet meer zagen. Tijd voor een grondige ingreep: antiworteldoek en makkelijke moestuin bakken en nooit meer onkruid wieden. Tot nu toe 4 bakken gemaakt van 3 bij 1 meter en gevuld met Vermiculiet, Turf, paardenmest en potgrond. In de achterste bak 20 asperge-wortelstelsels gepoot -er komt nog niks op, dus het blijft nog even spannend- in de derde blauwe bloemenmengsel, in de tweede boontjes, worteltjes en goudsbloemen en in de voorste broccoli, groene kool en radijsjes. Er kunnen nog zeker 2 bakken bij, 1 vooraan en 1 achteraan.

Nieuwe bewoners

Sinds 2 dagen hebben we 11 nieuwe bewoners: 5 ouessant schaapjes (2 ooien met 3 lammetjes) en 6 kippen (1 hen met 4 kuikens en een losse kip). Het geheel hebben we vervoerd in de camper, die in het vervolg alleen nog maar als veewagen bruikbaar is -wat kunnen 5 schaapjes voor veel stank zorgen in korte tijd. Boris heeft de kloek al van haar staartveren afgeholpen, maar verder verloopt de gewenning vredig. Om de wei verder uit te breiden zijn we ons een weg door de jungle achter het huis aan het kappen. Doornroosje is er niks bij; braamstronken als boomstammen zo dik, brandnetels van 2 meter hoog, we hopen dat de schapen heel veel eten.

Gordijntjes in Le Sap

Porto

Na ruim 3 maanden rijpen, hebben we de Porto gebotteld. Smaakt goed, erg goed zelfs. Het lijkt op Port, maar dan wat bitterder, door het toevoegen van de walnoten waarschijnlijk. Volgend jaar de productie maar eens opvoeren.

Appelsap en cider

We hebben een goede appeloogst dit jaar: ruim 500 kg. Dat heeft 280 ltr appelsap opgeleverd, 250 ltr gepasteuriseerd in flessen en 30 ltr vers. Van het verse sap gaan we cider maken. Het sap moet zonder toevoegingen ongeveer 2 maanden gisten, daarna bottelen en even laten nagisten op de fles voor de bubbels. Voor de kenners: het sap heeft een SG-gehalte van 1060 en we gaan bottelen als het gedaald is naar 1025. Dat levert -hopelijk- een zachte cider op.

Overlever 2

De kleine overlever maakt het goed en is inmiddels klein dikkerdje geworden. Boris ontfermt zich over hem.

Sikkim komkommer

Ik heb dit jaar erg mijn best gedaan op het kweken van Sikkim komkommers - er stond zo'n mooi plaatje op het zakje zaad. Vertroeteld en bemoedigend toegesproken heb ik ze. Van de 5 zaadjes zijn er twee plantjes goed opgekomen en van de twee plantjes heeft er één deze -welliswaar prachtige, maar eenzame- komkommer opgeleverd. We hebben hem gisteravond gegeten: hij smaakte prima, naar gewone komkommer. Geen exotische meloensmaak, zoals beloofd op internet. Wel las ik dat ze maanden goed blijven, we hadden hem dus beter kunnen bewaren; we hebben namelijk gewone komkommers genoeg. Maar goed, dat hebben we dus niet gedaan. Misschien toch volgend jaar maar weer proberen?

Tuin plaatjes

 

Zomaar wat plaatjes uit de tuin: een stokroos in m'n favoriete kleur, Perovskia met Zonnehoed, een spontaan uitgezaaide Turkse muts en een grijze pompoen. Van de laatste twee weet ik niet of je ze kunt eten, ze zien er wel lekker uit.

Verwerken van de oogst

De dagen staan in het teken van het oogsten en verwerken van alles wat de (moes)tuin en de berm oplevert. Tot nu toe vinden we de Reine Claudejam het állerlekkerst. De ingemaakte courgettes zijn een experiment -we hebben er al veel gegeten, weggegeven en ingevroren (als stukjes en saus). Maar de oogst gaat gestaag door, dus als ze ingemaakt zijn, zal het experiment zeker navolging krijgen. Ik zal het laten weten.

Vandaag heerlijk uren gewandeld en tegelijkertijd bramen, appels en rozenbottels geplukt. Van de eerste twee meteen jam gemaakt, de laatsten ingevroren voor later gebruik (de vorst schijnt er sowieso overheen te moeten). Er hangen ook veel Meidoornbessen in de bermen en volgens internetbronnen kan daar ook prima jam en chutney van worden gemaakt. Onweerstaanbaar dus (voor mij althans).

Op de onderste foto is achteraan ook nog een grote fles te zien, waarin 'porto' staat te rijpen: een mengsel van rode- en witte wijn, citroen en Calvados, met als hoofdelement de toevoeging van groene walnoten. Het wordt (hopelijk) een lekker aperitief. Volgende maand te bottelen; over het resultaat later meer.

Lekker naar de rommelmarkt

We mochten alle kruiden eerst proeven

Drie jaar oude héle pittige kaas

We hebben zelf net zo'n collectie gekregen toen we de boerderij kochten

Hoe mooi ook, we hebben haar niet gekocht

Ieder gehucht organiseert er wel één zomers: een brocante. Afgelopen zaterdag was de jaarlijkse vide grenier in Vimoutiers, een vrij grote markt met allerlei moois en lelijks, oud en nieuw, eetbaar of toonbaar. Ik ben altijd op zoek naar handgeblazen bistroglazen -vroeger standaard glaswerk in de kroeg, allemaal net iets anders- en naar kistjes, linnen stoffen, materiaal om wijn te maken. Bijna altijd wel prijs. Het snuffelen op rommelmarkten is een franse nationale sport die het wielrennen overtreft: het wordt de hele zomer elk weekend druk beoefend door de hele bevolking. Het is -bijna- net zo leuk om naar de snuffelaars en hun aankopen te kijken als naar de koopwaar.

In de kas

Paprika's (doen het trouwens het beste in de volle grond), komkommer (vol verwachting wacht ik op de Sikkimkomkommer, een bruin met wit gespikkelde variant?!), augurken, tomaten, basilicum, pepers en aubergine (een bloemetje, (nog) geen vrucht).

Landlevenwinkeltje

Wortelchutney gemaakt voor het landlevenwinkeltje: het resultaat heeft een hoog schattigheidsgehalte, al zeg ik het zelf ;-).

Combinatieteelt

Omdat het aantasting door rupsen en andere hongerige beestjes zou tegengaan,  heb ik komkommerkruid (Bernagie of Borago officinalis) tussen de groene kool en Broccoli gezet. De kolen hadden het zwaar in het begin, veel gaatjes, weinig koolvorming. Of het door de Bernagie komt of niet: ze staan er nu prachtig bij. Bijkomend voordeel is de dichte bedekking van de grond, die onkruid mooi onderdrukt. De blauwe bloempjes van het komkommerkruid zijn ook nog eens mooi en eetbaar -hoewel we dat laatste nog niet hebben geprobeerd. Al met al een combinatieteelt om te herhalen dus. Ik heb zo'n 20-25 plantjes opgekweekt uit een heel pakje zaad en uitgeplant op 4-5 m2, met 6 broccoli planten en 6 groene kolen. Ik kan nog niet goed zien of er weer zaad van te winnen is, maar dat ga ik zeker proberen.

Cassis-siroop en zwarte bessenjam

De zwarte- of cassisbessenoogst was best behoorlijk dit jaar: 3 kg. Voor de verwerking ervan heb ik de stoomextractor gebruikt: eerst 3 ltr cassissiroop gemaakt. Daarvoor heb ik  2 kg zwarte bessen in het vergiet van de pan gedaan en na een klein uur 1 kg suiker en citroensap aan het sap -in het middelste deel van de pan- toegevoegd. Vervolgens de siroop in hete flessen gegoten.

De bessenpulp die over was heb ik daarna door de roerzeef gedaan, daar 1 kg hele geritste  bessen aan toegevoegd, kruisbessensap voor de pectine (geleren), suiker en water. Dat laatste is nodig want de zwarte bessenmoes is erg geconcentreerd, omdat het sap er al uit getapt is. Veel geproefd tot de verhoudingen goed waren en een druppel jam goed stolde op een schoteltje, en vervolgens 18 potjes jam mee gevuld.

De cassislimonade is super lekker: 100% echt fruit! De cassis in de supermarkt moet van de EU minimaal 0,3% fruit bevatten en dat is dan ook vaak het maximum…