Nog meer activiteit in de pruttelhoek: met dank aan Kathy deze overheerlijke wortelchutney gemaakt.
Recept: 500 gr grofgeraspte wortelen, 50 gr gedroogde abrikozen, geraspte schil + sap van 2 sinasappels, 200ml (appel)azijn, 1 ui, korianderpoeder, kerriepoeder, cayennepeper, vers geraspte gember, kaneel, zout (de kruiden naar smaak).
Geheel mengen en 1 nacht in de koelkast laten intrekken. Aan de kook brengen, in 30 min gaar koken en indikken, dan 300 gr geleisuiker toevoegen, nog 10 min laten koken, in schone potjes doen. Onder andere lekker bij pittige kaas.
