Eveline bottelt 25 liter appelwijn (grote fles links). De wijn is vreemd genoeg licht mousserend als hij uit de gistingsfles komt, maar wel al lekker. Eigenlijk een soort champagne. Ook maar champagne kurken op de flessen, anders worden het bommetjes in de kelder. Ook hevelt ze 25 liter Vlierbessenwijn, zie onderste foto. De wijn heeft op krullen van eikenhout gestaan, maar dat is niet te proeven. De Vlierbessenwijn moet nog een aantal maanden 'klaren' en na het bottelen minstens een jaar rijpen op de fles. De appel-champagne bewaren we tot komende zomer, dat is meer een wijn voor buiten in de zon.