Een goed paddenstoelenjaar

We hebben de afgelopen twee weken prachtige herfstwandelingen gemaakt en daarbij een aardige oogst eekhoorntjesbrood verzameld. Een deel direct opgegeten (door de pasta met spekjes, courgette en boursin; in de soep; en een paté gemaakt met oa ook tamme kastanjes erin). De rest kort in de olijfolie gesmoord met een beetje zout en peper en vervolgens in kleine porties ingevroren. Er zijn natuurlijk nog veel meer eetbare soorten, maar voorlopig hebben we ons bekwaamd in één -erg makkelijk te herkennen- soort. Misschien volgend jaar met de buurman mee voor de volgende soort...