Hakken

 

Het was weer koud deze week, dus we stoken de kachel flink op. In december hebben we de centrale verwarming lekker hoog gehad, maar dat is na het arriveren van de gasrekening meteen afgelopen. De houtkachel houdt de huiskamer lekker warm en bovendien heb je het na het houthakken en naar binnen sjouwen überhaupt niet koud meer.

Ruimte maken

De morgen begon mooi, het veld berijpt en nevel in de verte. Een goede dag om lekker buiten aan het werk te gaan.

Dus weer verder met de opruimactie achter het huis: Johan heeft 2 bomen omgezaagd; zie de actiefoto's hieronder.In de vrijgekomen ruimte gaan we jonge appelbomen planten. 

Vervolgens hebben we al het hout naar het veld voor het huis gesleept om er één dezer dagen een  vreugdevuur van te maken.

L'amour est dans le pré

In stijl met de gekte in Nederland, hebben we naar de franse versie van 'boer zoekt vrouw' gekeken. Allemaal mooie plekjes op het platteland, van de Vogezen t/m Pyreneen. Veel gemengde bedrijven en mooie oude huizen. Een grappig kijkje in het boerenleven en goed om ons frans te verbeteren. We beginnen het Normandische accent al een beetje te herkennen, dat klinkt net iets vertrouwder.

Reebout

Vanmorgen hing er een tas met een reebout aan onze keukendeur: zaterdag geschoten door de buurman. Tijdens een praatje met de buurvrouw vroeg ik of haar man ook zelf slacht wat hij schiet. Ze keek me een beetje verwonderd en zei: 'natuurlijk, dat is eigenlijk hetzelfde als een konijn slachten'. Niets bijzonders dus. Voor ons handig als we nog eens zelf willen leren slachten.

Wild, kippen en konijnen mogen thuis nog worden geslacht, varkens en ander vee niet meer. Sinds vorig jaar moet in Frankrijk ook per afgeschoten everzwijn (>50 kg) worden betaald, +/- €20, voor  reeën was dat al langer zo. Onze buren vinden dat veel, ze zijn niet gewend voor vlees te betalen: naast vlees van de jacht, hebben ze zelf konijnen.

Ree hebben ze meer dan genoeg; de diepvries zit vol en de buurvrouw vertelde dat ze het nu al bijna niet meer kan zien.Wij wel, hebben dezelfde avond heerlijk reebout gegeten, volgens onderstaand recept:

Reebout insmeren met zout en peper, aanbraden,
- 2 uien en 3 tenen knoflook snipperen erbij doen,
- wortel erbij,
- 4 jeneverbessen kneuzen, thym, rozemarijn erbij,
- scheut Pommeau en scheut Calvados,
deksel op de pan en nog een uur in de oven gaarstoven, af en toe braadvocht erover sprenkelen.

Het rook in de oven al zo lekker, het is jammer dat de blog niet met geur komt. De saus gepureerd in de keukenmachine en afgemaakt met eekhoorntjesbrood dat we nog in de vriezer hadden en een scheut room. Gegeten met spruitjes. Mmm...

Om aan de verbeelding over te laten

Het was lenteachtig zacht vandaag, wel 15 C en dus heerlijk weer om te wandelen. Johan wilde graag een vallei met uitzicht om te kunnen fotograferen en die zijn er genoeg in de omgeving. Eveline houdt van ruïnes en oude schuren en fantaseert wie er allemaal in hebben gewoond en wat er van te maken is. Hierbij een kleine selectie van het resultaat:

Snoeien vervolg

Vandaag was het prachtig weer, een goed moment dus om lekker in de tuin bezig te zijn.
Met onze nieuwe telescopische motorzaag de laatste appelboom gesnoeid, heel veel opschot verwijderd en de oprukkende braamstruiken een kopje kleiner gemaakt. Ook de druif is rigoreus ingekort.

Bommel wil ook helpen
maar zit vooral in de weg...

Voorbereiding

Onze nieuwe snoeizaag

Roggebrood

Soms verlang je als geboren Nederlander naar iets oerhollands als Fries Roggebrood en dat is in Frankrijk natuurlijk niet te krijgen. Ze kennen hier wel 'pain de seigle' maar dat is gewoon gebakken brood van roggemeel terwijl het Friese Roggebrood niet wordt gebakken maar meer gekookt of gestoomd. Enige oplossing was dus om het zelf te maken :

ons zelfgemaakte roggebrood

recept:
250 gr roggemeel + 250 gr gebroken rogge, 3 à 4 eetlepels stroop en 2 theelepels zout oplossen in 425 ml water. Alles goed mengen in een kom met een houten lepel. Het (kleffe) deeg in een bakblik doen en goed aandrukken, afsluiten met aluminiumfolie. Het bakblik in een grote pan met 4 à 5 cm water zetten en met het deksel erop 2,5 uur zachtjes laten doorkoken. Na het stomen het brood in het blik laten afkoelen.

Oude appelbomen snoeien

Het was mooi weer in Le Sap, dus goed weer om te snoeien (geen vorst en niet te vochtig). De oude, verwaar-loosde appelbomen waren aan de beurt, nog niet zo makkelijk om daar weer vorm in te krijgen. Het zijn er vier en ik heb bij drie een begin gemaakt met snoeien.
Aan jullie de taak om te zien welke nog moet ;-). Het snoeien moet niet meteen te radikaal, kan beter over een aantal jaren verpreid worden. De boom hier links hadden Johan en ik al een keer flink gesnoeid en daar waren allemaal waterloten in gegroeid -lange slungeltakken zonder vruchten. Die heb ik er bijna allemaal weer uitgeknipt. Er moeten nog een paar grote takken -groter dan 2,5 cm- uit, maar daarvoor moet ik een wond-desinfecteerspulletje hebben, dus dat moet nog even wachten tot de winkels weer open zijn. Als de bomen gesnoeid zijn, krijgen ze ook een flinke kruiwagen vol koemest, om voor nieuwe groeikracht te zorgen. En dan maar weer wachten op bloesem en appels...