In November?

 

 

Le Sap, vanmorgen. En inmiddels sneeuwt het alweer.

Passie voor dozen

Appelsap

Samen met Ton en Elly van La Sauvagère hebben we dit jaar appelsap gemaakt van onze gezamenlijke appeloogst. Een lokale cidermakerij stelt daarvoor in het weekend zijn perserij beschikbaar. Onze 230 kg appels  heeft 120 ltr heerlijk vers appelsap opgeleverd. Met voldoening keken we aan het eind van de ochtend naar de aanhanger vol flessen. Daar kunnen we voorlopig mee vooruit.

Groene tomatenchutney

Met de laatste oogst groene tomaten (1,4 kg) heb ik chutney gemaakt; met 400 gr uien, 500 gr appels, kruiden (mosterdzaad, kurkuma, koekkruiden, cayennepeper, laurier, kruidnagels, gemberpoeder), zout, 400 gr suiker en 0,5 ltr ciderazijn. Goed doorkoken en potjes heet vullen. Smaakt goed.

Een goed paddenstoelenjaar

We hebben de afgelopen twee weken prachtige herfstwandelingen gemaakt en daarbij een aardige oogst eekhoorntjesbrood verzameld. Een deel direct opgegeten (door de pasta met spekjes, courgette en boursin; in de soep; en een paté gemaakt met oa ook tamme kastanjes erin). De rest kort in de olijfolie gesmoord met een beetje zout en peper en vervolgens in kleine porties ingevroren. Er zijn natuurlijk nog veel meer eetbare soorten, maar voorlopig hebben we ons bekwaamd in één -erg makkelijk te herkennen- soort. Misschien volgend jaar met de buurman mee voor de volgende soort...