Winter buitenwerk

Vandaag heeft de dooi goed doorgezet en was het wat minder koud buiten. Hoog tijd om weer eens lekker buiten aan het werk te gaan. Achter ons huis en schuur (zie foto's) is het een beetje een wildernis; veel kersen-opschot, brandnetels, bramen en klimop. Er staan ook 4 oude appelbomen, een paar overwoekerde pruimen en een kers die hoger is dan het huis.


  
Ik ben maar eens begonnen met het intomen van de klimop, die op een paar plekken tegen het huis groeit. Daardoor krijgt ook een oude leipeer meer lucht -hier rechts. Plan is om die binnenkort te gaan snoeien en te kijken of er nog wat leven in te blazen is. Hij heeft nog wel blad, maar bijna geen peren.

Pimpelmeesje

Dik pak sneeuw

Zon en sneeuw in Le Sap

 

In November?

 

 

Le Sap, vanmorgen. En inmiddels sneeuwt het alweer.

Passie voor dozen

Appelsap

Samen met Ton en Elly van La Sauvagère hebben we dit jaar appelsap gemaakt van onze gezamenlijke appeloogst. Een lokale cidermakerij stelt daarvoor in het weekend zijn perserij beschikbaar. Onze 230 kg appels  heeft 120 ltr heerlijk vers appelsap opgeleverd. Met voldoening keken we aan het eind van de ochtend naar de aanhanger vol flessen. Daar kunnen we voorlopig mee vooruit.

Groene tomatenchutney

Met de laatste oogst groene tomaten (1,4 kg) heb ik chutney gemaakt; met 400 gr uien, 500 gr appels, kruiden (mosterdzaad, kurkuma, koekkruiden, cayennepeper, laurier, kruidnagels, gemberpoeder), zout, 400 gr suiker en 0,5 ltr ciderazijn. Goed doorkoken en potjes heet vullen. Smaakt goed.

Een goed paddenstoelenjaar

We hebben de afgelopen twee weken prachtige herfstwandelingen gemaakt en daarbij een aardige oogst eekhoorntjesbrood verzameld. Een deel direct opgegeten (door de pasta met spekjes, courgette en boursin; in de soep; en een paté gemaakt met oa ook tamme kastanjes erin). De rest kort in de olijfolie gesmoord met een beetje zout en peper en vervolgens in kleine porties ingevroren. Er zijn natuurlijk nog veel meer eetbare soorten, maar voorlopig hebben we ons bekwaamd in één -erg makkelijk te herkennen- soort. Misschien volgend jaar met de buurman mee voor de volgende soort...

Appel- en druivensap

Vandaag een deel van onze muskaatdruiven geplukt; ze zijn lekker zoet! Omdat het er te veel zijn om zo te eten heb ik er met frambozen en een paar appels sap van gemaakt, vooral de frambozen erdoor is een succes. De appels maken het een beetje te moes-achtig, maar evengoed lekker. Druiven geven veel sap, bijna een liter per kilo.

Overigens zijn de appels op de achtergrond van onze eigen bomen. Ze gaan dit jaar voor het eerst naar een perserij om er appelsap van te laten maken. Na eerst zelf zo'n 20 potten appelmoes te hebben gemaakt, is er nog ruim 100 kg over, wat ongeveer 50 liter sap moet gaan geven. Maar daarover later meer.

Cottage

Links begroeien de druiven zoals bedoeld inmiddels mooi de pergola. Rechts de tomaten in de kas. Het zijn trostomaten en ze staan er nu mooier bij dan de tomaten buiten, terwijl dat de hele zomer andersom is geweest. Na de regen van vorige week zijn en de koude nachten nu, zijn de tomaten buiten flink op hun retour, maar in de kas hangen nog mooie trossen. Ben benieuwd tot wanneer dat door blijft gaan.

Spruitjes

De spruitjes zijn al aardig op maat. Omdat ook daar de vorst eerst overheen moet, gaan ze, vóór consumptie, eerst een nachtje de vriezer in.

Potimarron in de avondzon

Herfstoogst

Er valt veel te oogsten, zowel in de natuur als in de tuin. De sleedoornbessen op foto 1 zijn voor jam en liggen nu in de diepvries, eerst moet de vorst eroverheen. Voor de kastanjes en het eekhoorntjesbrood heb ik een recept dat we vanavond gaan uitproberen. De aardbeioogst loopt terug, maar we hebben toch nog elke dag een half vergiet. De frambozen daarentegen doen het volop (jam, sap, clafoutis). De hazelnoten zijn ’puur’ het lekkerst: pellen en even roosteren in de koekenpan. En de druiven plukken we zo van de tros. De bloemen eten we niet, hoewel ze wel naar chocola ruiken, dus wie weet.