Appelsap en cider

We hebben een goede appeloogst dit jaar: ruim 500 kg. Dat heeft 280 ltr appelsap opgeleverd, 250 ltr gepasteuriseerd in flessen en 30 ltr vers. Van het verse sap gaan we cider maken. Het sap moet zonder toevoegingen ongeveer 2 maanden gisten, daarna bottelen en even laten nagisten op de fles voor de bubbels. Voor de kenners: het sap heeft een SG-gehalte van 1060 en we gaan bottelen als het gedaald is naar 1025. Dat levert -hopelijk- een zachte cider op.